賽馬•威士忌•聖誕大餐──清法戰爭期間在台洋人生活點滴
西元1884~1885年之清法戰爭，法國為了取得談判籌碼，兼獲得軍艦的動力─煤炭，其艦隊於1884年10月初攻下基隆，然在淡水吃了敗戰後，即於當年10月23日至隔年4月15日間封鎖台灣。封鎖期間，享有特權的洋人於聖誕佳節仍享受豐富大餐：大片牛肉、火雞、肥嘟嘟的閹雞、派、布丁、烤餅等美食堆滿桌面，還喝了不少酒。……
◎作者：陳政三，摘錄自《檔案的故事第三集》
(台北市：檔案管理局，民94)，頁77-82。
光緒10年至11年（西元1884~1885年），清法主戰場在北越，為了取得談判籌碼，兼獲得軍艦的動力—煤炭，法國艦隊在1884年10月初攻下基隆，但卻在淡水吃了敗戰，於是展開從當年10月23日起，迄隔年4月15日間的封鎖台灣。
這可苦了住在台灣的所有人，包括英國領事館員、海關洋職員、傳教士，以及洋商。北部的實際封鎖比南部的紙上封鎖嚴格多了，所以住在北台的洋人個個叫苦連天。號稱「台灣烏龍茶之父」的英國茶商陶德（John Dodd）留下寶貴的日記，Journal of a Blockaded Resident in North Formosa（1888），筆者曾將之譯註成《北台封鎖記》出版。內容不但對當時官場文化、淡水砲戰、兩軍對峙、茶葉製造及輸出等多所著墨，對庶民百姓、平埔族及山區原住民、在台洋人等更是描寫深入，可說是極有參考價值，可讀性頗高的歷史檔案文獻。
清法衝突尚未正式爆發，有錢的台灣富商早就舉家出走、內渡大陸，留下來的是哪裡也走不了、也沒這念頭的尋常百姓，還有湘、淮守軍、就地募集的台勇；任務在身的英領事館員、大清海關洋職員；早已居台多年、根留台灣的馬偕（G. L. MacKay）、甘為霖（W. Campbell）等牧師。當時已在台20年的陶德割捨不下寶順洋行（Dodd ＆ Co.），也就糊裡糊塗的留下來，跟是否「愛台」無關。
也幸好如此，為我們留下官方檔案不容易看到的資料。譬如陶德記載劉銘傳帶著1,000名士兵從基隆敗逃到艋舺，有意挾帶珠寶、金銀、細軟、糧秣，再往南逃到30哩外的竹塹(新竹)，但被艋舺民眾發現，他們抓住劉銘傳，把他軟禁在龍山寺。他可有亂寫？根據大清《法軍侵台檔》，內有淡水海關稅務司法來格（E. Farrago）的稟報，寫得更露骨：「劉爵帥退至板加（艋舺）地方，該地人民怒而圍之；捉爵帥髮，由轎中拽出肆毆，且詬之為漢奸、為懦夫。」另外，他以「新建城牆」（the new walled city）稱台北市，讓我們可以不用考據，即可得知台北城牆完成於光緒10年（1884）年底；雖然迄今還有人搞錯正確年代。
封鎖期間，洋商日夜盼望法艦垂憐，放行船隻，好讓茶葉得以輸出，也可帶來抵萬金的家書，以及填飽肚子的補給品。隨著管制越來越嚴，大家只好勒緊褲帶過活，偶而看見一艘地平線出現的船蹤，相邀打賭是哪國船舶，不過往往是艘「顧人怨」的法國軍艦。有位發戰爭財的本地「奸商」搞了一些東西，讓洋人得以苟延殘喘，但也狠心的大敲竹槓：麵粉每袋4美元、馬鈴薯一擔（piocul，100斤，約60.52公斤）7元2角、煤油每瓶由2元漲到5元。要蠟蠋嗎？對不起，缺貨。火柴漲了一倍，食物平均漲幅三到四成。這就為我們留下當時物價資料。
陶德憤恨地寫到：「只剩幾瓶威士忌(whiskey)解饞，至於紅酒、啤酒、雪莉酒，已成留存於記憶中的美好懷念。那些暗藏酒或雪茄的傢伙，都成了令人作噁的吝嗇鬼；他們即使仍有12到20瓶存貨，也會騙說只剩一瓶。」
Whiskey指的是美國威士忌，與無e字、英國產的whisky不同，從他的用字遣詞可看出當時台美貿易已經相當發達。而根據1882~1891年大清海關檔案資料顯示，淡水港每年出口貨物總平均值為2,971,376海關兩，其中茶葉佔93.8%，達2,788,576海關兩；居茶葉外銷最大宗的烏龍茶有百分之九十輸往美國。從美國輸入以麵粉、煤油為主，順便就運來一些威士忌。
幸好享有特權的洋人，沒忘記嗷嗷待哺的洋商，於是他們仍享受到豐富的耶誕大餐：一大片牛肉、奢華的火雞、肥嘟嘟的閹雞、派、布丁、烤餅等美食堆滿桌面，還喝了不少酒。洋人在封鎖期仍不忘苦中作樂，當年12月29日舉行了在地洋人、英國砲船金龜子號（Cockchafer）水兵與淡水地方人士的划船賽；隔年（1885）3月5日舉行英兵武術表演、丟擲砲彈頭、騎人打仗、拔河比賽；4月2日在當時的板球場，目前的淡水高爾夫球場，舉行運動大會，壓軸的是「賽馬」，由二人分騎小馬和驢子在長400碼的跑道競賽。賽馬似乎是英國人生活的一部份，只要有幾打英國人住的地方，必然有賽馬場賽馬。清末在台洋人也有養馬的習慣，甚至跨海遠赴廈門、福州比賽。不只賽馬，其他如板球、打獵、探險，也都是洋商的休閒活動；只不過戰爭期間，比較沒心情，也較不方便做這些娛樂罷了。
封鎖解除，陶德贊不絕口、在淡水擊敗法國登陸部隊的孫開華將軍，為示慶祝，6月17日特別在淡水舉辦龍舟賽，附近各庄村民、清兵、洋商等都共襄盛舉。早期民間有句俗謠：「西仔反後在滬尾，提督叫眾龍船去彼（音靴）扒，第一會扒是洲尾，贏過十三庄頭家」，這句俗謠不但印證了陶德的說法，而且顯示當年贏得第一名的是洲尾庄（今台北市內湖區新明路附近）的船夫。他在1885年6月25日（農曆5月13日），記載大稻埕（今迪化街附近）慶祝城隍爺生日的情形，人們以牛車或人力車裝飾成藝閣，上有孩童扮成民間傳說人物，不少人遠從各地前來朝拜或觀賞迎神巡境，萬頭鑽動，盛況空前。
長居北台的馬偕牧師，在1884年10月2日法艦首次砲擊淡水後，即因急性腦膜炎，發高燒臥病數日，他在《遙遠的福爾摩沙》（From Far Formosa）書中提到能夠痊癒，完全是陶德把所有庫存的冰塊全給他退燒，才能保住性命，可見洋商平日生活奢華的程度。由前面所述，可以略窺十九世紀末期，在台洋人挺有意思的日常生活點滴。